Těšíte se na Vánoce? Máme pro vás žhavý vánoční tip. Upečte si letos svoji vlastní vánočku a konkurujte těm z obchodů. Přinášíme vám výborný recept na tradiční kynutou vánočku pletenou ze 6 pramenů. Bude se vám rozplývat na jazyku.
Vánoční štrúdl nebo adventní štolu můžete letos doplnit o vlastnoručně upečenou vánočku. Mnoho lidí se pečení vánočky bojí, ale s naším receptem vůbec není důvod k obavám. Naučíme vám ji uplést. Nebojte se ani času, který tím strávíte. Těsto vykyne i bez vás a kynuté těsto vás prostě naučíme. Podle našeho receptu kynuté těsto nemůžete zkazit. Uplést vánočku zvládnete snadno.
Kynutá vánočka ze 6 pramenů
Na 1 vánočku potřebujete:
- 12 dkg másla
- 8 dkg cukru
- 3 žloutky
- špetku soli
- citronovou kůru
- mletou vanilku
- 2 a 1/2 dkg droždí
- 1/4 l sladké smetany
- 25 dkg hladké
- 25 hrubé mouky
- 5 dkg rozinek
- 5 dkg kandované citronové kůry
- 4 dkg mandlí
- 1 vejce na potření
- 1 dkg mandlí na posypání
- 1 a 1/2 dkg másla na pomazání pečícího papíru
Postup:
Připravte si kvásek a nechte si jej vykynout. Kvásek připravte z droždí, trošky cukru, části mouky a vlahé smetany.
V míse umíchejte máslo do pěny, přidejte krupicový cukr, žloutky, sůl, citronovou strouhanou kůru, mletou vanilku a vše míchejte po dobu 20 minut.
Do umíchaného těsta přilijte vykynutý kvásek. Pak přidejte zbylou smetanu a mouku. Vypracujte tuhé těsto, nejdříve v míse a pak na vále. Do těsta nakonec postupně přidejte očištěné rozinky, nakrájenou citronovou kůru, loupané a drobně nakrájené mandle. Těsto dejte kynout na teplé místo v míse přikryté ubrouskem na 1 hodinu.
Pletení vánočky ze 6 pramenů
Uplést vánočku ze 6 pramenů je snadné a rychlé. Na rozdíl od té patrové se snadněji peče a nehrozí, že se vám během pečení zbortí. Plete se celá naráz a patra nesklouznou do boku.
Těsto přendáme na pracovní desku, rozdělíme na 6 stejných kuliček a zakryjeme je utěrkou. Necháme kynout 20 minut, rukou znovu každou kuličku zpracujeme a necháme znovu kynout 20 minut. Z kuliček vytvarujeme válečky, které na horní části spojíme, označíme si každý váleček číslem a začínáme zleva u čísla 1až po pravý kraj, kde je číslo 6.
Celý návod také najdete ve videu, stačí kliknout níže.
Pečení vánočky
Vykynutou vánočku potřete vajíčkem a nechte chvilku oschnout. Pak ji ještě jednou potřete vajíčkem, posypte loupanými sekanými mandlemi a dejte péct do vyhřáté trouby na 200 ºC. Po 15 minutách teplotu stáhněte na 160 ºC, vánočku překryjte pečicím papírem, aby se nespálila a pečte ji 40 až 45 minut.